想学点儿营养知识，你可以这么做

　本文摘要：疫情期，康健饮食这个话题备受关注，身边也有越来越多的朋侪开始主动找我交流。如果你也被引发起了「学点儿营养学」的欲望，那么今儿就分享下我的看法，权当做是一份避雷指南吧。今天咱们先不说如何成为营养师，先讨论下“自用型”朋侪们的需求。 最近，我的一个好朋侪被一个项目的互助方给起诉了，相识了一下，真没想到原来是踩了一个无意识的坑。然后她托我联系了一位靠谱的状师，准备迎战。

疫情期，康健饮食这个话题备受关注，身边也有越来越多的朋侪开始主动找我交流。如果你也被引发起了「学点儿营养学」的欲望，那么今儿就分享下我的看法，权当做是一份避雷指南吧。今天咱们先不说如何成为营养师，先讨论下“自用型”朋侪们的需求。

最近，我的一个好朋侪被一个项目的互助方给起诉了，相识了一下，真没想到原来是踩了一个无意识的坑。然后她托我联系了一位靠谱的状师，准备迎战。我们谁也不想触碰执法界限，谁也不想要无端遭受损失，但当我们缺少相关的执法意识，缺少须要的执法知识时，我们可能会无意识的踩坑，而这总会让我们支付很是大的价格。这让我遐想到了康健饮食这件事。

生活中其实也有许多许多“伪康健”、“不康健”的坑。如果我们没有基本的意识，不懂相关知识，我们就很容易无意识的踩坑。可能是不知不觉地吃胖了，影响了颜值。

可能是无意识的给孩子买了许多“伪康健”的食物，影响了孩子的生长发育。也可能是恒久这么糊里糊涂的吃出了慢性病，一辈子都要受约束。学点生活里用获得的营养学，是来资助我们躲避这些坑的，让我们在面临食物选择时，成为明确人。而这些知识，相比力执法，真的简朴多了。

1、康健生活不意味着失去，反而是获得许多人排挤康健生活，认为如果要开始康健生活了，就得要放弃许多美食，还要受到许多约束，不自由也不快乐。另有许多的康健饮食方式太苛刻，看到原本喜欢的食物也极端克制，如果吃了就会发生强烈的负罪感，无法轻松的享受饮食。这些都是典型的误区。

如果所谓的康健饮食会让你以为厌恶或痛苦，那它也称不上是真正康健饮食。如果我们对自己有了足够的相识，对食物也有了足够的相识，再做选择时就会越发恰当和自由。

而许多人在饮食上的努力，跟心田的目的是不匹配的。好比为了养颜吃燕窝，为了肠道康健喝乳酸菌饮料。而如果懂了许多正确的康健理念，储蓄了足够的康健知识，生活里就成了明确人，能事半功倍的告竣目的。

好比开心的吃也不胖，好比孩子被喂养的康健又结实。其实，真正的康健生活，什么都没失去，反而获得了更多的掌控力。2、康健不即是单调，一日三餐也可以很精彩许多人的“康健生活”是从西兰花、鸡胸肉、糙米饭开始的。再加上原始但没什么味道的黄瓜、番茄、胡萝卜，让许多热爱美食的人对“康健饮食”望而却步。

可这并不是康健饮食真实的样子呀，如此单调乏味，不光无法满足味蕾，也无法满足身体庞大的营养需求。可为什么健身KOL、康健博主都那样吃？其实不是人家只会那样吃，而是公共只记着了那些。

足够量化，足够简朴好记，与日常烟火气的饮食有显着的区分。你想想看，如果博主们Po出来的食物，看起来跟你平时吃的食物差不多，那还会引起你的注意吗？可是，康健饮食就应该是原本一日三餐的样子，淮扬菜、湘菜、粤菜都行，吃胖的美食与康健餐之间不是菜式的差异，主要是份量的差异。对，是份量的差异。

如果做一顿红烧鸡块用了两斤鸡肉，问题不是出在“红烧鸡块”上，而是出在“两斤”上。3、不要高看任何单一食物，也别小看食物组合追求更有品质的食物是对的，有些食物就是特定的产区、特定的时间、特定的品种才更好吃。可是，当你开始特别追求奇亚籽、三文鱼、橄榄油，或者桃胶、燕窝、胶原卵白，甚至是黑枸杞、冬虫夏草、党参时，请注意，你跑偏了！每一种食物都是平凡人，期待食物都更高级并没错，但如果寄希望于一些单一食品就想获得康健，那是万万做不到的。

可是当这些平凡的食物以合理的比例搭配起来，时间久了，它们为身体带来的康健价值是庞大的。建议每一餐要有2个拳头的蔬菜、1个拳头的主食、1个拳头的高卵白食物，我把这个模型叫做211饮食法，是在2017年总结提炼出来的。把80%以上的食物框进了一个最简朴的模型中，在每一个板块内，请将食材玩命混搭。蔬菜：混搭成彩虹色主食：混搭杂粮、根茎薯类高卵白食物：鱼肉蛋奶豆，每样儿都吃够数1、别算卡路里，先熟悉食物的克数许多“康健食品”的广告都打着低卡的旗号，似乎只要卡路里够低就万事大吉了。

确实，国人普遍来说总能量摄入超标了，需要控制热量摄入。但并不是说每小我私家都需要淘汰热量摄入，也有许多人是能量摄入超标，但营养摄入不足，处于“隐形饥饿”中。

如果你会花大把的时间去记载和盘算卡路里，不如花同样的时间去学习和称量一下食物的重量吧。学习营养学有一个很重大的意义，就是建设份量感。

而关于吃什么、吃几多，是有参考谜底的。中国营养学会所推出的膳食宝塔，特别清晰的列出了天天该吃的食物都有哪些、推荐量是几多，我再带你回首一下：以上数据是一位成年人要吃的，食物生的、可食用的部门的逐日推荐量，做熟之后是多重就千差万别了。如果你已经很迫不及待的想要学习营养学，就先从真实食物开始研究吧！面临种种食物时，一定要多问问自己以下两个问题：1. 推荐量下，生的时候它们体积有多大？2. 推荐量下，食物做熟了之后什么样儿？这个能搞清楚的话，卡路里就不用盘算了，碳水化合物、脂肪、卵白质划分该吃几多也不需要算了。因为这个膳食宝塔的推荐量就是在这些数据之上设计出来的，再去盘算那些数据，不就相当于是倒退回去做了一遍数学题演算么？2、搞清食物种别，别去计算营养素许多人学营养学都是从脂肪、卵白质、碳水化合物开始的，经常爱去查数据，看看差别食物谁的卵白质含量高、谁的脂肪含量低。

这些不光庞大，另有点瞽者摸象的感受。有人搜了搜糙米的数据，很是惊讶的问我：“咦，田雪老师，不是说糙米更康健么？怎么热量、碳水化合物含量跟普通白大米差不多啊！”是啊，大米只是把糙米的谷皮、胚芽磨去了而已，它们俩的区别是餐后血糖的上升速度，以及微量元素、膳食纤维的含量。

营养价值和热量是两码事，食物和营养素也是两码事。深入学习时，要将两者清晰的区离开，合理使用营养素数据来做食物之间的横向对比，能够对食物分类明白的越发到位。3、刻意要极致，方法要中庸饮食质量影响生命质量，越早下刻意越受益。

但说到详细做法，其实不必钻牛角尖，要有一种“差不多就行了”的心态。就拿减肥来说，在海内隔几年就会出个新观点，像哥本哈根减肥法、石器饮食、轻断食、生酮饮食。可是搞来搞去底层逻辑也都没有什么大变化，总是在变相让你淘汰总热量而已。

有些方法确实有科学家正在做学术研究，但总有些人很是着急的下定论，也会断章取义、疑神疑鬼，以至于被一知半解的人拿来做营销，错误的在公共生活中广泛盛行。如果盲目跟风这些新颖的减肥方法，就很容易瘦的不康健，还容易反弹，不建议随着走极端。真正的康健饮食真的太朴实无华了，在生活实践中也有很是大的弹性空间，咱们保持中庸就好。

营养学还是一门不太成熟的科学，食物和人体另有太多秘密没有被解开，但现在已有的科学研究结果，对我们来说就是性价比最高的参考谜底。相信科学配合体的主流看法，参考经由官方渠道推广的饮食指导信息，好比世界卫生组织、中国营养学会、著名期刊等等，这样做对我们这样的个体来说，事半功倍，风险更低。有了以上基本认知，营养学就已经入门了，日常生活里也够用一阵儿了。

如果你对食物、营养学有高涨的学习热情，愿意继续深入研究，那真赞呀！行业的生长需要更多人才一起努力！话说，我们团队最近也在招聘，有视频剪辑、科学编辑等岗位，接待新晋结业生相识一下：招聘 | 我们很小，小到人人十项全能，梦想很大，大到想要改变世界。

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